Lou Noustral D'ici – Azienda Agricola Serra Sergio

À propos de la ferme

Nous travaillons dans le hameau de Superiore, sur la commune de Marmora, à 1 548 mètres d'altitude dans le Valle Maira : nous gérons l'exploitation familiale depuis 1996 et, en 2011, nous avons construit notre propre petite fromagerie avec un local de vente. Notre troupeau d'une quarantaine de vaches de race piémontaise passe l'hiver à l'étable avec le foin des prés voisins et pâture l'été entre 1 300 et 1 900 mètres ; nous les trayons à la main. Nous fabriquons exclusivement avec notre propre lait cru le fromage local nostrale, la toma fraîche, la ricotta, le brus et le marmurin ; vous pouvez réserver votre fromage à l'avance et le retirer à la fromagerie.