Consorzio Tutela Grana Padano

El consorcio de protección del queso Grana Padano DOP, fundado en 1954; desde 2002 tiene el encargo del Ministerio de proteger y promocionar la denominación e informar al consumidor. Sus socios son productores de leche, queserías, maduradores, porcionadores y ralladores de la zona de producción. Regula la oferta con un plan productivo: las queserías que crecen por encima del plan pagan contribuciones adicionales.

La zona de producción está en provincias de Piamonte, Lombardía, Emilia-Romaña, Véneto y la provincia autónoma de Trento (el límite exacto lo fija el pliego de condiciones). La afiliación es voluntaria: pueden ser socios los productores de leche, queserías, maduradores, porcionadores y ralladores certificados de la zona. Según el Decreto Ministerial 410/2000, toda quesería, socia o no, paga la tarifa DOP («erga omnes»). Como ganadero de leche te afecta indirectamente a través de tu quesería.

Para socios: cuota de admisión única y cuota anual igual para todos (facturada en diciembre), importes fijados por el consejo. Toda quesería (socia o no) paga la tarifa DOP; para las no socias no puede ser inferior. El plan productivo (2025–2030) prevé contribuciones adicionales por crecimiento por encima del plan. La web no indica importes — consulta directamente.

• Protección jurídica de la DOP y vigilancia del mercado
• Marcado y control de calidad según el pliego de condiciones
• Plan productivo (regulación de la oferta) para equilibrar el mercado
• Promoción en Italia y en el extranjero
• Información al consumidor, programas de sostenibilidad

• granapadano.it — La Governance e lo Statuto
• Statuto del Consorzio Tutela Grana Padano (ottobre 2023)
• granapadano.it — I Consorziati
• Origin Italia — socio (contatti)
• Normattiva — Legge 21 dicembre 1999, n. 526, art. 14 (commi 15–16)