Consorzio Tutela Grana Padano

A Grana Padano DOP sajt védelmi konzorciuma, 1954-ben alakult; 2002 óta minisztériumi megbízással végzi a megjelölés védelmét, promócióját és a fogyasztók tájékoztatását. Tagjai a tejtermelők, sajtüzemek, érlelők, darabolók és reszelők a termőterületen. Termelési tervvel szabályozza a kínálatot: a terven felül növekvő sajtüzemek többletjárulékot fizetnek.

A termőterület Piemont, Lombardia, Emilia-Romagna, Veneto és Trento autonóm tartomány megyéiben van (a pontos határt a termékleírás adja). A konzorciumi tagság önkéntes: tag lehet a területen működő, tanúsított tejtermelő, sajtüzem, érlelő, daraboló és reszelő. A 410/2000. sz. miniszteri rendelet alapján minden sajtüzem — tagságtól függetlenül — fizeti a DOP-tarifát („erga omnes”). Tejtermelő gazdaként ez közvetve, a sajtüzemen keresztül érint.

Tagoknak: egyszeri belépési díj és egyenlő éves tagdíj (decemberben számlázva), összegüket az igazgatótanács határozza meg. Minden sajtüzem (tag és nem tag) fizeti a DOP-tarifát; nem tagoknál ez nem lehet kevesebb, mint a tagoknál. A termelési terv (2025–2030) a növekedés felett többletjárulékot ír elő. Összeget a honlap nem közöl — érdeklődj közvetlenül.

• A DOP-megjelölés jogi védelme és piacfelügyelet
• Márkajelzés és minőségellenőrzés a termékleírás szerint
• Termelési terv (kínálatszabályozás) a piac egyensúlyáért
• Promóció Olaszországban és külföldön
• Tájékoztatás a fogyasztóknak, fenntarthatósági programok

• granapadano.it — La Governance e lo Statuto
• Statuto del Consorzio Tutela Grana Padano (ottobre 2023)
• granapadano.it — I Consorziati
• Origin Italia — socio (contatti)
• Normattiva — Legge 21 dicembre 1999, n. 526, art. 14 (commi 15–16)