Consorzio Tutela Grana Padano

Le consortium de protection du fromage Grana Padano AOP, fondé en 1954 ; depuis 2002, il est mandaté par le ministère pour protéger et promouvoir l'appellation et informer les consommateurs. Ses membres sont les producteurs de lait, fromageries, affineurs, portionneurs et râpeurs de la zone de production. Il régule l'offre par un plan de production : les fromageries qui dépassent le plan paient des contributions supplémentaires.

La zone de production se situe dans des provinces du Piémont, de Lombardie, d'Émilie-Romagne, de Vénétie et de la province autonome de Trente (limite exacte fixée par le cahier des charges). L'adhésion est volontaire : les producteurs de lait, fromageries, affineurs, portionneurs et râpeurs certifiés de la zone peuvent adhérer. Selon le décret ministériel 410/2000, toute fromagerie, adhérente ou non, paie le tarif AOP (« erga omnes »). En tant qu'éleveur laitier, vous êtes concerné indirectement via votre fromagerie.

Pour les membres : droit d'admission unique et cotisation annuelle égale pour tous (facturée en décembre), montants fixés par le conseil. Toute fromagerie (membre ou non) paie le tarif AOP ; pour les non-membres il ne peut être inférieur. Le plan de production (2025–2030) prévoit des contributions supplémentaires en cas de croissance au-delà du plan. Le site ne donne pas de montant — renseignez-vous directement.

• Protection juridique de l'AOP et surveillance du marché
• Marquage et contrôle qualité selon le cahier des charges
• Plan de production (régulation de l'offre) pour équilibrer le marché
• Promotion en Italie et à l'étranger
• Information des consommateurs, programmes de durabilité

• granapadano.it — La Governance e lo Statuto
• Statuto del Consorzio Tutela Grana Padano (ottobre 2023)
• granapadano.it — I Consorziati
• Origin Italia — socio (contatti)
• Normattiva — Legge 21 dicembre 1999, n. 526, art. 14 (commi 15–16)