Jaud Hofladen und Käserei

À propos de la ferme

Dans la vallée de l'Inn, entre Rosenheim et Kufstein, nous vivons à Nußdorf am Inn avec nos vaches, dont nous transformons le lait en fromage bio dans notre propre fromagerie ; du lait au fromage, nous faisons tout nous-mêmes, uniquement avec les matières premières de notre ferme. Nos vaches reçoivent du foin au lieu d'ensilage, si bien que le goût du lait de foin se retrouve dans le produit fini. Depuis onze ans, nous fabriquons des fromages frais, à pâte molle et à pâte mi-dure – le plus connu est notre Hinterbergler bio à pâte mi-dure – et proposons aussi lait entier, yaourt, fromage blanc, beurre et pâtes à tartiner. Notre magasin à la ferme en libre-service est ouvert tous les jours de 8h à 19h ; démonstrations de fabrication et visites de la ferme sur inscription.