Von Hand geprüft — laut Website des Hofs
Wer wir sind
Über den Hof
Wir bewirtschaften unseren Hof in Conco (Lusiana Conco) auf der Hochebene von Asiago; die Geschichte unserer Familie reicht bis Anfang des 20. Jahrhunderts zurück, seit den 1980er-Jahren arbeiten wir hauptberuflich, und heute führen Maurizio und seine Kinder Milady, Davide und Michele den Betrieb. Aus der Milch unserer weidenden Milchkühe stellen wir ohne Konservierungsstoffe Frischkäse (Tosella, Caciotta, Stracchino), Asiago DOP – darunter den Asiago Stravecchio, ein Slow-Food-Presidio – sowie Ricotta, Joghurt, Sahne und Butter her, aus unseren auch mit Molke gefütterten Schweinen Salami, Sopressa, Speck und Pancetta. Von November bis April empfangen wir Sie in unserem Hofladen in Conco, in der Sommersaison auf der Alm Malga Verde mit Laden und Agriturismo mit Mittagstisch; wir versenden auch per Kurier.
Impressionen
Bildrechte: Fattoria Cortese
Was wir halten
Nutztiere
Hier zeigen wir, welche Tiere wir halten – mit Rasse und Anzahl. Öffnen Sie eine Zeile: Wir zeigen Ihnen, was wir von ihnen verarbeiten (Milch, Fleisch, Eier, Honig…) und welche unserer Produkte wir verkaufen.
- Esel
Rinder
- Käse
- Frischkäse
- Gereifter Käse
- Hartkäse, lang gereift
- Molkenkäse (Ricotta-Art)
- Schnittkäse „Asiago Pressato” · geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), Bergerzeugnis
- Gereifter Käse „Asiago Mezzano” · geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), Bergerzeugnis
- Hartkäse, lang gereift „Asiago Vecchio” · geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), Bergerzeugnis
- Hartkäse, lang gereift „Asiago Stravecchio” · geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), Bergerzeugnis
- Frischkäse „Tosella”
- Schnittkäse „Caciotta”
- Frischkäse „Stracchino”
- Rindfleisch
- Käse
Schweine
- Schinken, Speck & Geräuchertes
- Roh- / Räucherschinken „Speck”
- Geräucherter Rückenspeck „Lardo”
- Ossocollo
- Würste & Salami
- Salami „Sopressa”
- Frische Bratwurst „Cotechino”
- Frische Bratwurst
- Schinken, Speck & Geräuchertes
Weitere Produkte von uns
- Joghurt, Kefir, Quark, Butter, Sahne
- Joghurt
- Sahne / Obers
- Butter
- Schinken, Speck & Geräuchertes
- Bauchspeck (Bacon)
- Geselchtes (Kamm, Karree, Haxe)
- Brasolara
- Würste & Salami
- Salami
Verarbeitung & Handwerk
Milchverarbeitung, Käserei
Vertriebsweg
- Ab-Hof-Verkauf
- Zustellung (Hauszustellung, Versand)
- Gastronomie
Produktkategorien
Produktgruppen
Bewirtschaftungsweise / Zertifizierung
Gemeinschaftslandwirtschaft
Sprachen
ItalienischKontakt
Datenquelle
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