Von Hand geprüft — laut Website des Hofs
Wer wir sind
Über den Hof
Wir sind ein Familienbetrieb in dritter Generation (vulgo Köberlbauer) in Mantscha (Gemeinde Hitzendorf) am Rande von Graz; wir bewirtschaften 8 ha Acker und 3 ha Wald, unser Stall bietet Platz für 270 Mastschweine, im Sommer leben zusätzlich etwa 50 Freilaufschweine. Die Schweine – seit 2022 Kreuzungen aus Duroc-Eber und Deutscher Edelsau – mästen wir GMO-frei mit Mais und Getreide aus eigenem Anbau und ohne Antibiotika, schlachten wöchentlich am eigenen Hof und erzeugen Frischfleisch, Dry-aged-Steaks, Würste, Schinken, Speck, Aufstriche und Essen im Glas. Unsere Produkte gibt es im Hofladen (Mittwoch bis Freitag) und zweimal pro Woche am Bauernmarkt in Graz-Eggenberg.
Impressionen
Bildrechte: Hammer Fleisch
Was wir halten
Nutztiere
Hier zeigen wir, welche Tiere wir halten – mit Rasse und Anzahl. Öffnen Sie eine Zeile: Wir zeigen Ihnen, was wir von ihnen verarbeiten (Milch, Fleisch, Eier, Honig…) und welche unserer Produkte wir verkaufen.
Schweine – Duroc
- Blutwurst, Pastete & Presssack
- Presssack / Presskopf
- Blutwurst · erhältlich: Januar–Februar, Dezember
- Blutwurst, Pastete & Presssack · erhältlich: Januar–Februar, Dezember
- Pastete
- Fertiggerichte & Suppen
- Suppe
- Fertiggerichte & Suppen
- Eintopf / Gulasch · Glas
- Schinken, Speck & Geräuchertes
- Bauchspeck (Bacon)
- Geselchtes (Kamm, Karree, Haxe)
- Geräucherter Rückenspeck
- Schmalz, Grieben & Talg
- Grammeln / Grieben
- Schmalz, Grieben & Talg
- Schmalz
- Schweinefleisch
- Schweinefleisch · frisch
- Koteletts · trocken gereift (Dry Aged)
- Würste & Salami
- Salami
- Frische Bratwurst
- Räucherwurst
- Würste & Salami
- Frische Bratwurst · erhältlich: Oktober
- Würste & Salami · erhältlich: Januar–Februar, Dezember
- Blutwurst, Pastete & Presssack
Weitere Produkte von uns
- Saucen & Aufstriche
- Zacuscă, Auberginenaufstrich
- Saucen & Aufstriche · Glas
Verarbeitung & Handwerk
Fleischverarbeitung, Metzgerei, Küche, Fertiggerichte
Vertriebsweg
- Ab-Hof-Verkauf
- Bauernmarkt
- Handel
Produktkategorien
Produktgruppen
Fläche
Die Größenklasse des Hofs richtet sich allein nach der Fläche, nicht nach der Höhe des amtlichen Umsatzes.
11 ha (27,2 acre) · Klein (5–50 ha)- Ackerland · 8 ha (19,8 acre) 73%
- Wald · 3 ha (7,4 acre) 27%
Bewirtschaftungsweise / Zertifizierung
Prämierungen
6Gemeinschaftslandwirtschaft
Sprachen
DeutschLage
Kontakt
Datenquelle
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