Vérifié à la main — d'après le site de la ferme
Qui sommes-nous ?
À propos de la ferme
Nous sommes une ferme familiale de troisième génération (vulgo Köberlbauer) à Mantscha (Hitzendorf), aux portes de Graz ; nous exploitons 8 ha de cultures et 3 ha de forêt, notre porcherie compte 270 places d'engraissement et environ 50 porcs vivent en plein air l'été. Nous engraissons les porcs – depuis 2022 des croisements verrat Duroc × truie Deutsche Edelsau – sans OGM ni antibiotiques avec notre maïs et nos céréales, abattons chaque semaine à la ferme et produisons viande fraîche, steaks maturés (dry-aged), saucisses, jambon, lard, tartinades et plats en bocaux. Nos produits sont vendus au magasin de la ferme (du mercredi au vendredi) et deux fois par semaine au marché paysan de Graz-Eggenberg.
Images
Droits des images : Hammer Fleisch
Ce que nous élevons
Animaux d’élevage
Ici, nous présentons les animaux que nous élevons, avec leur race et leur nombre. Ouvrez une ligne : nous vous montrons ce que nous en transformons (lait, viande, œufs, miel…) et lesquels de nos produits nous vendons.
Porcs – Duroc
- Boudin, pâté et fromage de tête
- Fromage de tête
- Boudin noir · disponible: janvier–février, décembre
- Boudin, pâté et fromage de tête · disponible: janvier–février, décembre
- Pâté
- Jambon, lard et fumaisons
- Poitrine fumée (bacon)
- Viande fumée
- Lard gras fumé
- Plats préparés et soupes
- Soupe
- Plats préparés et soupes
- Ragoût / goulasch · bocal
- Porc
- Porc · frais
- Côtes de porc · maturé à sec
- Saindoux, grattons et suif
- Grattons
- Saindoux, grattons et suif
- Saindoux
- Saucisses et saucissons
- Salami
- Saucisse fraîche
- Saucisse fumée
- Saucisses et saucissons
- Saucisse fraîche · disponible: octobre
- Saucisses et saucissons · disponible: janvier–février, décembre
- Boudin, pâté et fromage de tête
Nos autres produits
- Sauces et tartinades
- Zacuscă, caviar d'aubergine
- Sauces et tartinades · bocal
Transformation et artisanat
Cuisine, plats préparés, transformation de la viande
Canal de vente
- Vente à la ferme
- Marché de producteurs
- Commerce de détail
Catégories de produits
Groupes de produits
Surface
La catégorie de taille de la ferme repose uniquement sur la surface, et non sur le niveau du chiffre d'affaires officiel.
11 ha (27,2 acre) · petite (5–50 ha)- terres arables · 8 ha (19,8 acre) 73%
- forêt · 3 ha (7,4 acre) 27%
Mode de production / certification
Distinctions
6Agriculture communautaire
Langues parlées
allemandEmplacement
Contact
Source des données
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