Verificado a mano — según la web de la granja
Quiénes somos
Sobre la granja
Como Wälder GbR gestionamos en biodinámica dos granjas de la Selva Negra: el Mathislehof, en Hinterzarten, forma parte del paisaje cultural de la Alta Selva Negra desde 1708, y en sus 24 hectáreas de pastos criamos vacas nodrizas Vorderwälder con cuernos y sus terneros; el Untermühlbachhof, en St. Georgen-Peterzell, tiene 15 vacas lecheras, quesería, cultivos (espelta, escanda, centeno) y cerdos. En nuestra tienda, en la antigua era de trilla, ofrecemos carne y embutidos de nuestros animales, queso de montaña de leche cruda y pan de nuestro propio cereal, y en el patio se puede tomar una merienda o pastel. También vendemos en los mercados semanales de Villingen y Königsfeld y ofrecemos visitas guiadas para grupos.
Imágenes
Derechos de las imágenes: Mathislehof (Wälder GbR)
Qué cultivamos
Cultivos alimentarios
Aquí mostramos los cultivos que producimos para alimentación. Abra una fila y le mostramos qué elaboramos con ellos y cuáles de nuestros productos vendemos.
Cereales, legumbres, semillas y frutos secos
Escanda
- Cereales y harina
- Grano entero
- Cereales y harina
Espelta
- Cereales y harina
- Grano entero
- Cereales y harina
Piensos y forrajes
Centeno
- Cereales y harina
- Grano entero
- Cereales y harina
Verduras, setas, hierbas
Repollo
- Encurtidos y fermentados
- Chucrut
- Encurtidos y fermentados
Qué criamos
Animales de granja
Aquí mostramos los animales que criamos, con raza y número de cabezas. Abra una fila y le mostramos qué elaboramos a partir de ellos (leche, carne, huevos, miel…) y cuáles de nuestros productos vendemos.
Cerdos
- Cerdo
- Cerdo
- Cerdo
Vacuno
- Carne de vacuno
- Carne de vacuno
- Lana, cuero y plumas
- Artículos de cuero (bolsos, cinturones)
- Lana, cuero y plumas
- Platos preparados y sopas
- Sopa
- Queso
- Queso duro de larga curación
- Queso fresco
- Queso duro de larga curación „Vorderwälder Bergkäse” · de leche cruda
- Hofkäse · de leche cruda
- Yogur, kéfir, requesón, mantequilla, nata
- Yogur
- Requesón
- Requesón „Bibbeleskäs”
- Carne de vacuno
Más productos nuestros
- Jabón, cosmética
- Jabón en pastilla
- Pan y bollería
- Pan y bollería
- Salchichas y embutidos
- Salchichas y embutidos
Transformación y artesanía
Artesanía, cocina, platos preparados, conservas y encurtidos, elaboración de lácteos y quesos, elaboración de pasta, jabones y cosmética, panadería
Canal de venta
- Venta en la granja
- Mercado de productores
- Gastronomía
Categorías de productos
Grupos de productos
Superficie
La categoría de tamaño de la granja se basa únicamente en la superficie, no en el volumen de facturación oficial.
24 ha (59,3 acre) · pequeña (5–50 ha)- prado, pasto (pastizal) · 24 ha (59,3 acre) · ecológico certificado
Modo de cultivo / certificación
Agricultura comunitaria
Idiomas
alemánFuente de datos
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