Vérifié à la main — d'après le site de la ferme
Qui sommes-nous ?
À propos de la ferme
Sous le nom de Wälder GbR, nous exploitons en biodynamie deux fermes de la Forêt-Noire : le Mathislehof à Hinterzarten fait partie du paysage culturel de la Haute Forêt-Noire depuis 1708, et sur ses 24 hectares de prairies nous élevons des vaches allaitantes Vorderwälder à cornes avec leurs veaux ; l'Untermühlbachhof à St. Georgen-Peterzell compte 15 vaches laitières, une fromagerie, des cultures (épeautre, amidonnier, seigle) et des porcs. Dans notre magasin installé dans l'ancienne grange à battre, nous proposons viande et charcuterie de nos animaux, fromage de montagne au lait cru et pain de nos céréales, et l'on peut prendre un casse-croûte ou une part de gâteau dans la cour. Nous vendons aussi sur les marchés hebdomadaires de Villingen et Königsfeld et proposons des visites pour les groupes.
Images
Droits des images : Mathislehof (Wälder GbR)
Ce que nous cultivons
Cultures alimentaires
Ici, nous présentons les cultures que nous produisons pour l’alimentation. Ouvrez une ligne : nous vous montrons ce que nous en transformons et lesquels de nos produits nous vendons.
Alimentation animale
Seigle
- Céréales et farine
- Grain entier
- Céréales et farine
Céréales, légumineuses, graines et noix
Amidonnier
- Céréales et farine
- Grain entier
- Céréales et farine
Épeautre
- Céréales et farine
- Grain entier
- Céréales et farine
Légumes, champignons, herbes
Chou blanc
- Pickles et lacto-fermentés
- Choucroute
- Pickles et lacto-fermentés
Ce que nous élevons
Animaux d’élevage
Ici, nous présentons les animaux que nous élevons, avec leur race et leur nombre. Ouvrez une ligne : nous vous montrons ce que nous en transformons (lait, viande, œufs, miel…) et lesquels de nos produits nous vendons.
Bovins
- Bœuf
- Bœuf
- Fromage
- Fromage à pâte dure, longue affinage
- Fromage frais
- Fromage à pâte dure, longue affinage „Vorderwälder Bergkäse” · au lait cru
- Hofkäse · au lait cru
- Laine, cuir et plumes
- Maroquinerie (sacs, ceintures)
- Laine, cuir et plumes
- Plats préparés et soupes
- Soupe
- Yaourt, kéfir, fromage blanc, beurre, crème
- Yaourt
- Fromage blanc
- Fromage blanc „Bibbeleskäs”
- Bœuf
Porcs
- Porc
- Porc
- Porc
Nos autres produits
- Pain et viennoiseries
- Pain et viennoiseries
- Saucisses et saucissons
- Saucisses et saucissons
- Savon, cosmétiques
- Savon solide
Transformation et artisanat
Artisanat, boulangerie, conserves et bocaux, cuisine, plats préparés, fabrication de pâtes, savonnerie, cosmétique, transformation laitière, fromagerie
Canal de vente
- Vente à la ferme
- Marché de producteurs
- Restauration
Catégories de produits
Groupes de produits
Surface
La catégorie de taille de la ferme repose uniquement sur la surface, et non sur le niveau du chiffre d'affaires officiel.
24 ha (59,3 acre) · petite (5–50 ha)- prairie, pâturage · 24 ha (59,3 acre) · certifié bio
Mode de production / certification
Agriculture communautaire
Langues parlées
allemandSource des données
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