Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno (Provacuno)

Organización interprofesional del sector de la carne de vacuno: agrupa a las asociaciones de ganaderos, mataderos, industria y comercio especializado (p. ej. ASAJA, COAG, UPA, Cooperativas Agro-alimentarias, ASOPROVAC, ANICE). Promueve el consumo y la imagen de la carne de vacuno en España y en el exterior, apoya la apertura de mercados de exportación y mantiene grupos de trabajo de I+D (emisiones, estiércoles, análisis de ciclo de vida).

Sus miembros son asociaciones; el ganadero no se afilia directamente. No obstante, la extensión de norma de la Orden APA/836/2025 (2/1/2026–31/12/2030) obliga a todos los operadores: se devenga una aportación de producción por cada bovino criado en España y entregado a un matadero español. La paga quien entrega el animal al matadero (si no es el ganadero, puede repercutírsela); el matadero la retiene y la refleja en el contrato o la factura.

Aportación de producción por animal: 2026: 0,50 €, 2027: 0,65 €, 2028: 0,70 €, 2029–2030: 0,75 €; la rama de comercialización aporta lo mismo (en 2026, 1 € por animal en total). La obligación nace con el sacrificio; el matadero la descuenta y la abona a Provacuno.

Base de la cuota: número de animales

• Promoción de la carne de vacuno en España, la UE y terceros países
• Apoyo a la apertura de mercados, ferias y misiones comerciales
• Comunicación sobre bienestar animal, sostenibilidad y nutrición
• Grupos de I+D (secuestro de carbono, estiércoles, ciclo de vida)
• Información de mercado y coyuntura

• provacuno.es – Nosotros (extensión de norma, organigrama)
• provacuno.es – Contacto
• BOE – Orden APA/836/2025 (Provacuno kiterjesztés)
• BOE – Ley 38/1994, reguladora de las organizaciones interprofesionales agroalimentarias (art. 8–9)
• MAPA – Extensiones de norma en vigor