Vérifié à la main — d'après le site de la ferme
Qui sommes-nous ?
À propos de la ferme
Depuis janvier 2017, nous dirigeons notre ferme familiale, une ferme carrée traditionnelle (Vierkanter) à Engerwitzdorf, dans le Mühlviertel ; nous élevons environ 300 porcs sur paille, nourris avec des céréales de notre production, et les abattons à la ferme. Nous fabriquons du lard (Speck) sans sel nitrité, du jambon, des saucisses et du boudin noir, du Leberkäse, des Knödel, du pain, des gâteaux, des confitures, des jus, du cidre (Most) et de l'eau-de-vie ; nos produits ont été primés à plusieurs reprises au concours Speckkaiser. Notre magasin à la ferme est ouvert le jeudi de 7h à 18h avec service, et notre stand libre-service est accessible 24 h/24 ; les plateaux de charcuterie se commandent au moins 4 jours à l'avance.
Images
Droits des images : Hofladen Mayrhofer
Ce que nous élevons
Animaux d’élevage
Ici, nous présentons les animaux que nous élevons, avec leur race et leur nombre. Ouvrez une ligne : nous vous montrons ce que nous en transformons (lait, viande, œufs, miel…) et lesquels de nos produits nous vendons.
Porcs
- Boudin, pâté et fromage de tête
- Fromage de tête
- Pâté „Leberstreichwurst”
- Boudin noir „Blunz'n”
- Fromage de tête „Haussulz”
- Jambon, lard et fumaisons
- Poitrine fumée (bacon)
- Lard gras fumé „Speck”
- Plats préparés et soupes
- Speckknödel
- Hascheeknödel
- Grammelknödel
- Ragoût / goulasch „gulyás”
- Beuschel
- Bolognese
- Plat mijoté „chili con carne”
- Porc
- Bratl · cuit
- Porc · cuit
- Saucisses et saucissons
- Extrawurst
- Käswurst
- Saucisse sèche „Cabanossi”
- Leberkäse
- Saucisse fumée „Knacker”
- Saucisse fumée „Debreziner”
- Hidegtál
- Boudin, pâté et fromage de tête
Nos autres produits
- Cidre, vin de fruits et hydromel
- Cidre „Most”
- Eaux-de-vie, liqueurs
- Pálinka, eau-de-vie de fruits „Schnaps”
- Gâteaux et douceurs
- Gâteau entier
- Herbes, épices, thé et sel
- Mélanges d'épices
- Pain et viennoiseries
- Petits pains „Flesserl”
- Pickles et lacto-fermentés
- Pickles et lacto-fermentés · bocal
- Sauces et tartinades
- Erdäpfelkäse
Transformation et artisanat
Boulangerie, cidrerie, conserves et bocaux, cuisine, plats préparés, distillation, pressage (huile, jus), transformation de la viande
Canal de vente
- Vente à la ferme
- Distributeur / libre-service
Catégories de produits
Groupes de produits
Mode de production / certification
Agriculture communautaire
Langues parlées
allemandContact
Source des données
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