Vérifié à la main — d'après le site de la ferme
Qui sommes-nous ?
À propos de la ferme
Nous élevons notre propre troupeau de porcs Mangalica, une race rare, en plein air dans les bois du domaine d'Eridge Park, dans l'East Sussex, à raison de cinq porcs par acre ; les animaux y cherchent glands, racines et champignons. Nous découpons l'animal entier sur place, puis salons, suspendons et séchons la viande à l'air de façon traditionnelle, selon des techniques affinées pendant une décennie en Andalousie. Nous proposons jambon sec, coppa, lomo, pancetta, lardo, saucissons, chorizo et nduja ainsi que de la viande fraîche de Mangalica, et nous préparons aussi du jambon sec et du saucisson à partir des daims et cerfs sika du domaine. Nous livrons dans tout le Royaume-Uni depuis notre boutique en ligne et fournissons des restaurants étoilés Michelin, des hôtels et des épiceries fines.
Images
Droits des images : Beal's Farm Charcuterie
Ce que nous élevons
Animaux d’élevage
Ici, nous présentons les animaux que nous élevons, avec leur race et leur nombre. Ouvrez une ligne : nous vous montrons ce que nous en transformons (lait, viande, œufs, miel…) et lesquels de nos produits nous vendons.
Bovins – Wagyu
- Jambon, lard et fumaisons
- Jambon sec / fumé „Bresaola”
- Viande fumée „pastrami”
- Saucisses et saucissons
- Salami
- Salami
- Jambon, lard et fumaisons
Gibier (parc, chasse)
- Jambon, lard et fumaisons
- Jambon sec / fumé „VENISON AIR DRIED HAM” · séché · 9 GBP / 50 g · en stock
- Saucisses et saucissons
- Saucisse fraîche „VENISON SAUSAGES” · 7 GBP / 400 g · en stock
- Salami „VENISON SALAMI” · 7,5 GBP / 400 g · en stock
- Nduja
- Jambon, lard et fumaisons
Porcs – Mangalica
- Boudin, pâté et fromage de tête
- Boudin noir „MORCILLA (SPANISH STYLE BLACK PUDDING)” · 8 GBP / 400 g · en stock
- Jambon, lard et fumaisons
- Poitrine fumée (bacon) „MANGALITSA BACK BACON” · 14 GBP / 380 g · épuisé
- Poitrine fumée (bacon) „MANGALITSA STREAKY BACON” · 10 GBP / 300 g · épuisé
- Poitrine fumée (bacon) „MANGALITSA PANCETTA” · 8,5 GBP / 100 g · en stock
- Lard gras fumé „MANGALITSA LARDO” · 6,5 GBP / 400 g · en stock
- Jambon cuit „SPECIAL RESERVE HAM” · 15 GBP / 200 g · en stock
- Jambon sec / fumé „AIR DRIED HAM” · séché · 10 GBP / 50 g · en stock
- Jambon sec / fumé „Coppa”
- Jambon sec / fumé „Lomo”
- Jambon sec / fumé „Spalla”
- Papada / Guanciale · salé, saumuré
- Jambon, lard et fumaisons · coffret dégustation
- Porc
- Travers „MANGALITSA RACK OF RIBS” · 24 GBP / pièce · épuisé
- Poitrine „MANGALITSA BELLY STRIPS” · 12 GBP / 1,3 kg · épuisé
- Porc haché „MANGALITSA PORK MINCE” · 7 GBP / 500 g · en stock
- MANGALITSA HEART · 3 GBP / 300 g · en stock
- Poitrine „MANGALITSA BELLY” · 18 GBP / 2 kg · épuisé
- Côtes de porc „MANGALITSA LOIN CUTLETS” · 15 GBP / 1,3 kg · épuisé
- Côtes de porc „MANGALITSA PORK CHOPS” · 18 GBP / 1,3 kg · épuisé
- Foie „MANGALITSA LIVER” · 4 GBP / 500 g · en stock
- Jarret „MANGALITSA HOCK” · 8 GBP / kg · épuisé
- Joues de porc „MANGALITSA PIG CHEEKS” · 18 GBP / 300 g · épuisé
- Filet mignon „MANGALITSA FILLET” · 8 GBP / 250 g · en stock
- Pieds de porc „MANGALITSA TROTTERS” · 5 GBP / 500 g · en stock
- Saucisses et saucissons
- Saucisse fraîche „BEAL’S FARM SAUSAGES” · 8 GBP / kg · en stock
- Salami „THE SPANIARD SALAMI” · 8 GBP / 100 g · en stock
- Salami „THE ITALIAN SALAMI” · 8 GBP / 200 g · épuisé
- Salami „SALAMI LOVERS TRIO” · 26 GBP / 600 g · en stock
- Salami „FENNEL SALAMI” · 6,5 GBP / 200 g · en stock
- Salami „MILANO SALAMI” · 6,5 GBP / 200 g · en stock
- Salami „GARLIC & BLACK PEPPER SALAMI” · 6,5 GBP / 180 g · en stock
- Chorizo
- Nduja
- Boudin, pâté et fromage de tête
Nos autres produits
- Jambon, lard et fumaisons
- Poitrine fumée (bacon)
Transformation et artisanat
Transformation de la viande
Canal de vente
- Boutique en ligne
- Livraison / expédition
- Commerce de détail
Catégories de produits
Groupes de produits
Mode de production / certification
Agriculture communautaire
Langues parlées
anglaisEmplacement
Source des données
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