Vérifié à la main — d'après le site de la ferme
Qui sommes-nous ?
À propos de la ferme
Nous sommes une ferme laitière biologique familiale à Ardersier, près d'Inverness, au bord du Moray Firth, et nous fabriquons des fromages bio et végétariens primés avec le lait de nos propres vaches. La ferme a été fondée par Hamish Clark ; aujourd'hui, la génération suivante la dirige, les frères Callum et Cameron avec leurs épouses Jill et Eileen : Callum et Jill font le fromage, Cameron et Eileen s'occupent du troupeau et des terres. Notre troupeau bio d'environ 150 vaches pâture sur des prairies riches en trèfle, et nous produisons nous-mêmes une grande partie du fourrage. Dans notre boutique à la ferme, la Cheese Pantry, ouverte du mercredi au samedi, nous vendons nos fromages, dont le Dunlop, le Clava Brie, le Gouda, le Crowdie et des fromages fumés ; nous composons aussi des pièces montées de fromage sur mesure pour les mariages et approvisionnons grossistes et détaillants.
Images
Ce que nous élevons
Animaux d’élevage
Ici, nous présentons les animaux que nous élevons, avec leur race et leur nombre. Ouvrez une ligne : nous vous montrons ce que nous en transformons (lait, viande, œufs, miel…) et lesquels de nos produits nous vendons.
Bovins (150 têtes) – Jersiaise, Prim'Holstein (150 têtes), Rouge norvégienne
- Fromage
- Fromage à pâte demi-dure „Dunlop” · bio UE (AB), végétarien
- À croûte fleurie (type camembert) „Clava Brie” · bio UE (AB), végétarien
- Fromage à pâte demi-dure „Gouda” · bio UE (AB), végétarien
- Fromage frais „Crowdie” · bio UE (AB), végétarien
- Fromage · fumé, bio UE (AB), végétarien
- À croûte fleurie (type camembert) „Highland Heart Shaped Brie” · bio UE (AB), végétarien
- Lait
- Lait · frais
- Fromage
Transformation et artisanat
Transformation laitière, fromagerie
Canal de vente
- Vente à la ferme
- Distributeur / libre-service
- Commerce de détail
- Commerce de gros
Catégories de produits
Groupes de produits
Mode de production / certification
Agriculture communautaire
Langues parlées
anglaisEmplacement
Source des données
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