Vérifié à la main — d'après le site de la ferme
Qui sommes-nous ?
À propos de la ferme
Nous cultivons à Santorin, aux portes de Pyrgos Kallistis : notre domaine a été fondé en 1997 par Haridimos Hatzidakis et Konstantina Chryssou dans une vigne familiale laissée à l’abandon pendant des décennies, et la génération suivante — Stella, Antonis et Ariadne — le poursuit aujourd’hui. Nous cultivons environ 10 hectares de vignes en bio (certification DIO) et élaborons, avec des levures indigènes et sans filtration, des vins blancs, rouges et doux, dont le Vinsanto, à partir de cépages autochtones (Assyrtiko, Aidani, Mavrotragano, Mandilaria). Dans notre chai creusé dans la roche volcanique, nous proposons toute l’année, du mardi au samedi de 9h30 à 15h30 et sur réservation, des visites guidées et des dégustations de 4, 6 ou 12 vins.
Images
Droits des images : Hatzidakis Winery (Οινοποιείο Χατζηδάκη)
Ce que nous cultivons
Cultures alimentaires
Ici, nous présentons les cultures que nous produisons pour l’alimentation. Ouvrez une ligne : nous vous montrons ce que nous en transformons et lesquels de nos produits nous vendons.
Fruits
Vigne
- Vin
- Vin tranquille · doux
- Vin tranquille „Santorini” · appellation d'origine protégée (AOP), végan
- Vin tranquille „Santorini Familia” · appellation d'origine protégée (AOP), végan
- Vin tranquille „Santorini Skytali” · appellation d'origine protégée (AOP), végan
- Vin tranquille „Aidani” · végan
- Vin tranquille „Mavrotragano” · végan
- Vin tranquille „Mandilaria” · végan
- Vin de raisins passerillés (aszú, vin de paille) „Vinsanto 2013” · appellation d'origine protégée (AOP), végan
- Vin
Transformation et artisanat
Vinification
Catégories de produits
Groupes de produits
Surface
La catégorie de taille de la ferme repose uniquement sur la surface, et non sur le niveau du chiffre d'affaires officiel.
10 ha (24,7 acre) · petite (5–50 ha)- vigne · 10 ha (24,7 acre) · certifié bio
Mode de production / certification
Agriculture communautaire
Langues parlées
grec, anglaisSource des données
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