Vérifié à la main — d'après le site de la ferme
Qui sommes-nous ?
À propos de la ferme
Depuis 1984, nous exploitons près de Langenburg, dans le Hohenlohe, une ferme familiale ovine, en Demeter depuis 1990 ; nous cultivons aujourd'hui 93 hectares (64 ha de prairies, 20 ha d'entretien du paysage, 9 ha de terres arables). Nous élevons environ 280 à 300 brebis laitières basques et, dans notre propre fromagerie au lait cru, nous fabriquons à la main des fromages frais, à pâte molle, persillés, mi-durs et durs ainsi que de la glace au lait de brebis ; une fois par semaine, nous transformons aussi le lait de vache Demeter d'un ami agriculteur. Nous vendons agneau, peaux de mouton et fromages dans notre magasin à la ferme, ouvert tous les jours, et sur trois marchés hebdomadaires, et nous expédions aussi des colis de dégustation par la poste.
Images
Droits des images : Langenburger Schafkäserei
Ce que nous cultivons
Cultures alimentaires
Ici, nous présentons les cultures que nous produisons pour l’alimentation. Ouvrez une ligne : nous vous montrons ce que nous en transformons et lesquels de nos produits nous vendons.
Céréales, légumineuses, graines et noix
- Amidonnier
- Épeautre
Ce que nous élevons
Animaux d’élevage
Ici, nous présentons les animaux que nous élevons, avec leur race et leur nombre. Ouvrez une ligne : nous vous montrons ce que nous en transformons (lait, viande, œufs, miel…) et lesquels de nos produits nous vendons.
Bovins
- Fromage
- Fromage à pâte dure, longue affinage „Kuhfladen” · au lait cru
- Fromage bleu „Kuh-Blue” · au lait cru
- Fromage à pâte dure, longue affinage „Schlossberg” · au lait cru
- Fromage à pâte demi-dure „Schaku” · au lait cru
- Fromage
Moutons
- Agneau
- Fromage
- Hirtenkäse · au lait cru
- À croûte fleurie (type camembert) „Schaf-Picco” · au lait cru
- Robiola · au lait cru
- Fromage frais „Agrino” · au lait cru, aux herbes / épicé
- Fromage de lactosérum (type ricotta) „Ricotta” · au lait cru
- Fromage en saumure (type feta) „Salatkäse” · au lait cru
- À croûte fleurie (type camembert) „Schaf-Camembert” · au lait cru
- À croûte fleurie (type camembert) „Blue-Grey” · au lait cru
- Fromage bleu „Roggen-blau” · au lait cru
- Fromage à pâte demi-dure „Ricardo” · au lait cru
- Fromage à pâte dure, longue affinage „Pecorino” · au lait cru
- Fromage à pâte dure, longue affinage „Pyrenäe” · au lait cru
- Fromage à pâte demi-dure „Schaku” · au lait cru
- Jambon, lard et fumaisons
- Jambon, lard et fumaisons
- Laine, cuir et plumes
- Peau de mouton
- Saucisses et saucissons
- Saucisse sèche „Pfefferbeißer”
- Saucisse fraîche
- Yaourt, kéfir, fromage blanc, beurre, crème
- Glace
- Poules
Nos autres produits
- Fromage
- Fromage frais
- Fromage affiné
- À croûte fleurie (type camembert)
- Fromage bleu
- Fromage à pâte demi-dure
- Fromage à pâte dure, longue affinage
- Fromage de lactosérum (type ricotta)
- Fromage bleu
- Fromage à pâte demi-dure
- Fromage à pâte dure, longue affinage
Transformation et artisanat
Artisanat, transformation laitière, fromagerie
Canal de vente
- Vente à la ferme
- Marché de producteurs
- Livraison / expédition
- Commerce de détail
- Distributeur / libre-service
Catégories de produits
Groupes de produits
Surface
La catégorie de taille de la ferme repose uniquement sur la surface, et non sur le niveau du chiffre d'affaires officiel.
93 ha (229,8 acre) · moyenne (50–300 ha)- prairie, pâturage · 84 ha (207,6 acre) · Demeter / biodynamique 90%
- terres arables · 9 ha (22,2 acre) · Demeter / biodynamique 10%
Mode de production / certification
Agriculture communautaire
Langues parlées
allemandContact
Source des données
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