Vérifié à la main — d'après le site de la ferme
Qui sommes-nous ?
À propos de la ferme
Au sud de Leipzig, dans la vallée de la Weiße Elster à Schleckweda, nous exploitons depuis 2001 en agriculture biologique certifiée (DE-ÖKO-021) une ferme à quatre corps classée monument historique. Nos 60 chèvres laitières vivent dans une stabulation sur litière profonde et au pâturage ; dans notre fromagerie, nous transformons leur lait en 17 sortes de fromages de chèvre et en yaourt, affinés dans deux caves voûtées en pierre. Notre magasin est ouvert le vendredi de février à décembre, et nos fromages sont aussi vendus dans des magasins bio de la région. Nous proposons également hébergement, salles pour séminaires et fêtes, le Café Capra et des événements culturels.
Images
Droits des images : Ziegenhof Schleckweda
Ce que nous élevons
Animaux d’élevage
Ici, nous présentons les animaux que nous élevons, avec leur race et leur nombre. Ouvrez une ligne : nous vous montrons ce que nous en transformons (lait, viande, œufs, miel…) et lesquels de nos produits nous vendons.
Chèvres (60 têtes)
- Fromage
- Fromage à pâte dure, longue affinage
- Fromage à pâte demi-dure
- À croûte fleurie (type camembert)
- Fromage bleu
- Fromage frais
- Fromage affiné
- Fromage de lactosérum (type ricotta)
- Fromage affiné „Milbenkäse”
- Fromage à pâte dure, longue affinage „Schleckorino” · affiné
- Fromage à pâte dure, longue affinage „Mühlrad” · affiné
- Fromage à pâte demi-dure „Schleckweder Ziegengouda”
- Fromage à pâte demi-dure „Ziegenpeter”
- Fromage à pâte demi-dure „Kräuterkäse” · aux herbes / épicé
- Fromage à pâte demi-dure „Goldbarren” · fumé
- Fromage affiné „Pyramide”
- À croûte fleurie (type camembert) „Schimmelreiter”
- Fromage en saumure (type feta) „Elstertaler”
- Fromage bleu „Blauer Reiter”
- Fromage frais „Frizi” · aromatisé
- Fromage frais „Crottin”
- Yaourt, kéfir, fromage blanc, beurre, crème
- Yaourt
- Fromage
Transformation et artisanat
Transformation laitière, fromagerie
Canal de vente
- Vente à la ferme
- Restauration
- Commerce de détail
Catégories de produits
Groupes de produits
Mode de production / certification
Agriculture communautaire
Langues parlées
allemandContact
Source des données
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