Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

A Parmigiano Reggiano DOP sajt védelmi konzorciuma Reggio Emiliában. Védi és népszerűsíti a megjelölést, felügyeli a piacot, kezeli a márkajeleket, és kínálatszabályozási tervet működtet. Tagjai a tejtermelő gazdák, a sajtüzemek (caseifici), valamint az érlelők és darabolók a termőterületen.

A termőterület Parma, Reggio Emilia és Modena megye, Bologna megye a Reno folyótól balra és Mantova megye a Pótól jobbra. A konzorciumi tagság önkéntes: tag lehet a területen működő, ellenőrzési tanúsítvánnyal rendelkező tejtermelő, sajtüzem és érlelő/daraboló. Az 526/1999. sz. törvény és a 410/2000. sz. miniszteri rendelet alapján a sajtüzemekre jutó költségrészt minden sajtüzem fizeti, tagságtól függetlenül („erga omnes”). Tejtermelő gazdaként ez közvetve érint a sajtüzemen keresztül; ha tag vagy, a tejtermelők hozzájárulása nem haladhatja meg a kategória képviseleti arányát.

Az éves „mindent magában foglaló” hozzájárulást az igazgatótanács állapítja meg, a közgyűlés hagyja jóvá, az ellenőrzött vagy tanúsított termékmennyiség arányában. A sajtüzemi kategória részét a nem tag sajtüzemek is fizetik, és náluk nem lehet kevesebb, mint a tagoknál. Túltermeléskor a kínálatszabályozási terv szerint többletjárulék is lehet. Összeget a honlap nem közöl — érdeklődj közvetlenül.

• A DOP-megjelölés jogi védelme és piacfelügyelet
• A Parmigiano Reggiano márkajelek kezelése, minősítés
• Kínálatszabályozási terv a termelés és a piac egyensúlyáért
• Promóció Olaszországban és külföldön
• Sajtüzem-kereső és tájékoztatás a fogyasztóknak

• parmigianoreggiano.com — Statuto del Consorzio
• parmigianoreggiano.com — Contatti
• Origin Italia — socio
• Normattiva — Legge 21 dicembre 1999, n. 526, art. 14 (commi 15–16)